Sabores de verão

Com a chegada do calor o nosso apetite muda e a vontade de comer refeições frescas e ligeiras aumenta.

Ficam aqui algumas sugestões de petiscos de verão que, preparados pelo meu private chef, me fazem perder a cabeça:


- ESPETADINHAS DE QUEIJO MOZZARELLA E TOMATE CHERRY

É fácil de preparar e, caso não queiram ter o trabalho de fazer as espetadinhas, podem preparar outras delícias de queijo e tomate. O tomate pode ser cherry ou normal. O queijo pode ser mozzarella, feta ou simplesmente um queijinho fresco.

Normalmente são temperados com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal. Pode também levar um pouco de oregãos, se gostarem.

Vejam lá se não é de abrir o apetite:

- OSTRAS

Estas foram compradas no hiper mais perto, que tem uma boa qualidade, mas em alguns bons mercados também se compram.

A única dificuldade na sua preparação é conseguir abri-las! Depois há que colocá-las sobre muito gelo picado para as servir fresquinhas

 

- SUSHI

Comprado ou feito em casa, a verdade é que comecei a apreciar cada vez mais comer o sushi acompanhado de um bom vinho.

Nos restaurantes japoneses mais comuns acabamos por comer muito e nem sempre melhor. Quando trazemos para casa e podemos escolher acabamos por trazer aquilo de que mais gostamos.

Também tem havido algumas experiências caseiras que têm corrido bem, e que permitem ter a certeza relativamente à frescura do peixe.

- PEIXE ASSADO NA GRELHA A CARVÃO

No verão sabe tão bem o belo peixe assado na grelha.

A grande dificuldade é ter o grelhador à mão e escolher entre a sardinha, o carapau ou o salmão, mas sempre que possível não hesitamos e o almoço é peixe assado.

- BRUSCHETAS

Apesar da sua origem italiana, para mim foi uma inspiração trazida pelos nuestros hermanos...

Um pouco de pão ligeiramente torrado com tomate e queijo e depois pode ser coberto com aquilo que nos apetecer, como anchovas e caviar, por exemplo.

Depois só fica a faltar escolher o vinho.

- SALADAS

Das mais variadas, com massa, alface, queijo, delícias, frango, atum, cogumelos... vale tudo.

Com calor é das minhas refeições favoritas.

Para acompanhar os sabores de verão não percam as sugestões dos vinhos de verão, deixados no airdiogonumcopo.com